大蒜炒臭干的做法怎么做(大蒜炒臭干家常做法)

大蒜炒臭干是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作过程简单而且味道极好。它有着丰富的营养价值，含有丰富的维生素和微量元素，而且味道独特，是一道值得品尝的美食。下面就来介绍一下它的制作方法。

一、所需材料

1、臭干：500克

2、大蒜：500克

3、生姜：适量

4、植物油：适量

5、盐：适量

6、鸡精：适量

7、料酒：适量

8、生抽：适量

9、老抽：适量

二、制作步骤

1、将臭干洗净，然后泡水中浸泡10-20分钟，让它变软，这样可以减少它的腥味。

2、将臭干切成小丁，然后放入沸水中焯水，煮约3分钟，取出沥干备用。

3、将大蒜剥皮，切成小蒜粒。

4、锅中烧热植物油，加入蒜粒、生姜末炒香。

5、加入臭干，翻炒几下。

6、加入料酒，鸡精、盐、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。

7、继续用大火翻炒，直至臭干变成金黄色。

8、最后加入适量的水，大火烧开后转小火煮约10-15分钟即可。

9、炒好的大蒜炒臭干装盘即可。

三、注意事项

1、大蒜炒臭干不宜放太多油，否则过于油腻，影响美味。

2、炒的时间不宜过长，以免炒糊。

3、调料的量以个人口味为准，要适量。

4、煮好后的大蒜炒臭干可以加入适量的青红椒丁和葱丝,这样颜色更加丰富，口感也更佳。

总之，大蒜炒臭干既美味又营养，制作方法非常简单，只要注意上述几点，就可以制作出好吃的大蒜炒臭干，供家人和朋友享用。